Monatsempfehlung
Wechselnde, leckere Monatsgerichte und Getränke
- Frühstück im Wald (täglich 10-16 Uhr)Brioche-French-Toast, Babyspinat, Steinpilze in Rahmsauce, Spiegelei, Parmesan
- 8,00
- Buratino serviert mit 0,5l MoskwaBrotsticks (Roggen, Weizen) mit Meersalz, Käse-Knoblauchdipp
- 6,00
- SchtschiSpitzkohl-Steinpilzsuppe, Sahne
- 6,50
- Utka BowlPulled Duck, gegrillte Ananas, Apfel-Zimt-Rotkohl, Sellerie- Kartoffelstampf, Preiselbeersauce, Feldsalat, Kaki
- 13,00
- Blini TikwaCrepes mit Kürbis-Käse-Spinat-Füllung, Walnüsse, Mango- chutney, Granatapfelkerne
- 7,00
- Prjanik im Glas serviertLebkuchen, Mandelquark, Quittenkompott, Himbeerpüree
- 7,00
Bowls
- Caucasus BowlRinderhackspieße, georgischer Joghurt, Tomate, Walnüsse, Zucchini, rote Zwiebeln, Käseteigtaschen, Granatapfelkerne
- 13,00
- Kurotschka Rjaba BowlKnusprige Hähnchenspieße, Maiskruste, gebratenes Marktgemüse, Kartoffelteigtaschen, Gurke, marinierte Zwiebeln, Parmesan, Erdnusssauce
- 13,00
- Vladivostok BowlSesam-Lachs, Wildbrokkoli, Avocado, Wildkräuter, roter Rettich, Gurke, pochiertes Ei & Spinat- Teigtaschen
- 13,00
- Deduschka Bowl (vegetarisch)Rote Bete-Carpaccio, Frischkäse, Schafskäseschnee, Humus, Tahini, Avocado, Granatapfelkerne, Koriander, Auberginenaufstrich, Tomaten-Paprika-Salsa, Brioche
- 13,00
- Karelia Bowl (vegan)Shiitake Pilze, Rote-Bete-Couscous, Avocado, Blumenkohlröschen, Zuckerschoten, Wild-Brokkoli, geröstete Mandelsplitter
- 13,00
Vorspeisen - Sakuska
Russische Vorspeisen
- "Olivje"Russischer Kartoffelsalat, Zwiebeln, Salzgurken, Roastbeef Sous Vide, russisches Schwarzbrot
- 8,00
- "Bauer" (vegetarisch)Auberginenaufstrich, Zwiebelringe, Ingwer-Rohkostsalat, Sesam-Karotten, Salzgurke, Kartoffelpirogge, Avocado, Kürbiskerne, Schwarzbrot
- 8,00
- "Venigret" (vegan)Rote-Bete-Salat, Avocado, Kürbiskerne, Humus, Ingwer-Rohkostsalat, marinierte, Zwiebelringe, russisches Schwarzbrot
- 8,00
- "Intelligenz"Hausgebeizter Lachs, Großgarnele, Forellenmousse, Kartoffelteigtaschen, Avocado, Bio-Ei, Schwarzbrot, Salzgurke
- 8,00
- "Kollektiv" - für 2 PersonenVorspeiseplatte nach Art des Hauses
- 18,00
Suppen
Mit Brot serviert
- Borscht (vegetarisch)Rote Bete, Bohnen und Schmand
- 6,00
- SoljankaRauchfleisch, Würstchen, Oliven und Schmand
- 6,00
Russische Crêpes
- Blini Roll mit Auberginenragout (vegetarisch)Auberginenragout, Basilikum, Babyspinat, Frischkäse
- 6,00
- Blini Roll mit Roter Beete (vegetarisch)Rote Beete, Schafskäse, Orangenfilet, Walnüsse, Minze
- 6,00
- Blini Roll mit Avocado (vegetarisch)Avocado, Pikante Möhren, Tomaten-Paprika Salsa, Sesam
- 6,00
- Blini Roll mit gebeiztem LachsGebeizter Lachs, Avocado, Babyspinat
- 6,00
- Blinivariationen (für 2 Personen)Gemischte Blini-Platte
- 18,00
Russische Teigtaschen
aus eigener Herstellung, mit Liebe gemacht
- Pelmeni "Sibirien"Teigtaschen mit Rindfleischfüllung
- 12,00
- Wareniki "Alexandrowka" (vegetarisch)Teigtaschen mit Kartoffelfüllung
- 12,00
- Wareniki "Roter Stern" (vegan)Rote Bete - Pflaumenfüllung, Walnüsse & Koriandersauce
- 12,00
- Assorti GorkiTeigtaschen mit Rind-, Kartoffel- und Hirtenkäsefüllung
- 12,00
- Assorti Datscha (vegetarisch)Teigtaschen mit Kartoffel-, Rote Bete- und Hirtenkäsefüllung
- 12,00
- Gebratene Pelmeni Moskaugebrate Pelmeni mit Rindfleisch, Koriander
- 13,00
- Gebratene Wareniki Kiew (vegetarisch)gebratene Wareniki mit Kartoffel, Steinpilz-Käsesauce
- 13,00
- Gebratene Wareniki Baku (vegetarisch)Teigtaschen mit verschiedenen Käsesorten, Tomaten-Paprika Salsa, Avocado
- 13,00
Burger
aus hauseigener Herstellung
- Cheeseburger100 %-Rindfleisch, Cheddar, Pommes Mix
- 13,00
- "Kamtschatka" Burger100 %-Rindfleisch mit Ingwer, Großgarnele, Avocado, Erdnusssauce, Pommes-Mix
- 14,00
- Ziegenkäseburger (vegetarisch)Ziegenkäse im Eiermantel, Apfelchutney, Avocado, gegrillte Zucchini, Pommes-Mix
- 12,00
Hauptgerichte
- „Taschkent“ EintopfLammfleisch, Nudeln, Paprika-Gemüse, Koriander
- 13,00
- Bulette des Ministers200g Rind-Geflügel-Bulette, Olivje, Spiegelei, Adjika
- 12,00
- "Picknick"Hähnchensteak, Kalbsrücken gegrillt, gehacktes Rindfleisch, Fladenbrot gefüllt mit Käse, marinierte Zwiebeln, Salat, Dips
- 15,00
- "Beef Stroganoff"Rindstreifen, Kartoffelrosti, Steinpilzsauce, Salzgurke
- 16,00
- „Porosenak rippchen“Knusprige Schweinerippchen, pikante BBQ- Glasur, Pommes-Mix, Salzgurke, Hausdip
- 16,00
- „Blumenkohlsteak“ (vegan)Blumenkohl, Rote-Bete-Couscous,Mizuna-Walnuss-Salat
- 12,00
- "Golubzi" (vegetarisch)Wirsingkohlrouladen, Buchweizen, Zwiebel, Gemüse-Tomatensauce, Schafskäse
- 12,00
Hausgemachte Desserts
- Blini mit Mandelquarkmit Mandelquark und heißen Kirschen
- 6,50
- SchokoladnizaBlinistreifen mit Cranberries, Walnüssen und geschmolzener Zartbitterschokolade
- 6,50
- Russisches EisMit Beerenkompott, Walnüsse
- 6,50
Speisekarte
Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.